Kalb Filet (Lende) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 81 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	376 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	81 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	155 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	172 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	155,00	172,22
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	237 µg (≈ 20 % NW) 20 %	263 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.111 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.679 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.411 µg (≈ 49 % NW) 49 %	9.346 µg (≈ 55 %) 55 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	826 µg (≈ 14 % NW) 14 %	918 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	418 µg (≈ 30 % NW) 30 %	464 µg (≈ 33 %) 33 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,22
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	2.472 mg (≈ 165 % NW) 165 %	2.747 mg (≈ 183 %) 183 %	1.500 mg
Chlorid	3.245 mg (≈ 141 % NW) 141 %	3.606 mg (≈ 157 %) 157 %	2.300 mg
Kalium	299 mg (≈ 7 % NW) 7 %	332 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	191 mg (≈ 27 % NW) 27 %	212 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	165 mg	183 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.063 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.292 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	1.994 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.216 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	890 mg	989 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	890 mg	989 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.763 mg	10.848 mg
Isoleucin	937 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.041 mg (≈ 69 %) 69 %	1.500 mg
Leucin	1.460 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.622 mg (≈ 55 %) 55 %	2.925 mg
Lysin	1.564 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.738 mg (≈ 77 %) 77 %	2.250 mg
Methionin	451 mg (≈ 58 % NW) 58 %	501 mg (≈ 64 %) 64 %	780 mg
Phenylalanin	739 mg (≈ 238 % NW) 238 %	821 mg (≈ 265 %) 265 %	310 mg
Threonin	793 mg (≈ 70 % NW) 70 %	881 mg (≈ 78 %) 78 %	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	220 mg (≈ 73 %) 73 %	300 mg
Tyrosin	613 mg (≈ 33 % NW) 33 %	681 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Valin	1.026 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.140 mg (≈ 58 %) 58 %	1.950 mg
Arginin	1.171 mg	1.301 mg
Histidin	613 mg (≈ 82 % NW) 82 %	681 mg (≈ 91 %) 91 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.116 mg	1.240 mg
Asparaginsäure	1.712 mg	1.902 mg
Cystein	198 mg (≈ 64 % NW) 64 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Glutaminsäure	2.882 mg	3.202 mg
Glycin	793 mg	881 mg
Prolin	739 mg	821 mg
Serin	648 mg	720 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	468 mg	520 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	42 mg
Pentadecansäure	8 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	252 mg	280 mg
Heptadecansäure	12 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	157 mg	174 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	500 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	12,22
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	47,78
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	382,00	424,44
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,22
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	182 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	22,00	24,44
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,22
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	86,00	95,56
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	54,00	60,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	59 mg	66 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	7,7 g

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